箱根甲子園

コース料理　インコントロ

2025/05/14

調理大田悠

ディナー

My Harvest
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こんにちは。箱根甲子園洋食大田です。　

今回紹介するのは、インコントロメニュー鯵のベッカフィーコ　フェンネルピューレです。南イタリア、シチリア地方の伝統料理で鰯をメインにパン粉、レーズン、松のなどを詰めた焼いた料理です。

アレンジでヘーゼルナッツ、下にういきょうのピューレで作りました。

今が旬の鯵が脂乗っていてナッツの食感と一緒に是非召し上がってください。

My Harvest
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箱根甲子園

〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原大原817-253

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